how to prepare the tagar or boora used in making the famous Indian lado dessert

How to make tagar or boora for ladoo and ped 

طريقة تحضير التجار أو البورا المستخدم فى عمل حلوى اللڈو الهندية الشهيرة 

How to make tagar or boora for ladoo and ped 
طريقة تحضير التجار أو البورا المستخدم فى عمل حلوى اللڈو الهندية الشهيرة 

Ingredients 

• 3 cups sugar  { 3 कप चीनी }.
• 1 cup water  { 1कप पानी  }.
• 1 tablespoon ghee { 1 बड़ा चम्मच घी  }.

المكونات {  اجزاء }

• ٣ كوب سكر { 3 کپ چینی }.
• ١ كوب ماء { 1 کپ پانی  }.
• ١ معلقة كبيرة سمن { 1 چمچ گھی }.

Method of preparation 

• In a pan, on fire put sugar and water .
• Stir until sugar dissolves .
• Then we test the sugar, put some of it in cold water and if it makes a thread, add the ghee.
• Stir until the ghee melts .
• Then we test it again in cold water, and if it is formed like a small ball, then we close the fire and stir quickly so that it turns into fine grains and does not turn into large fossilized pieces .
• Then keep it in a sealed container until use.

طريقة التحضير  

• فى مقلاة على النار نضع السكر والماء .
• ثم يقلب حتى يذوب السكر .
• ثم نقوم بإختبار السكر ، ونضع بعضاً منه فى ماء بارد ، و إذا صنع خيط ، أضف السمن.
• و يقلب حتى يذوب السمن. 
• ثم نقوم بإختباره مرة أخرى فى الماء البارد ، وإذا تم تشكيله مثل كرة صغيرة ، نغلق النار ونقلب بسرعة حتى تتحول إلى حبيبات ناعمة ولا تتحول إلى قطع كبيرة متحجرة. 
• ثم يحفظ فى وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.