Indian skewer kebab or Indian kofta in the original Indian style for the best iftar table in the month of Ramadan

السيخ كباب الهندى أو الكفتة الهندية بالطريقة الهندية الاصلية لأحلى سفرة فى رمضان  

السيخ كباب الهندى أو الكفتة الهندية بالطريقة الهندية الاصلية لأحلى سفرة فى رمضان  

 تعد الكفتة من احب الوصفات لدى الكبار والصفار وأهمها على السفرة المصرية وخصوصاً سفرة رمضان ولكن لكل دولة طابع خاص فى اكلاتها يجعل من نفس الوصفة مذاقاً مختلفاً عن غيرها من الدول وإذا كانتِ تفضلين التنوع والتغيير على سفرتك إليكِ وصفة الكفتة أو السيخ كباب الهندى بالطريقة الاصلية وصفة سهلة وسريعة ومغذية وأيضاً مشبعة ولذلك هى أيضاً مفيدة أثناء قيامك بنظام غذائى لإنقاص الوزن .

مقادير الكفتة 

• 1/2 كيلو لحم مفروم.  
• 4 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء. 
• 4 حبات فلفل أخضر حار. 
• 1 بصلة صغيرة مبشورة. 
• 2 ملعقة كبيرة بصل محمر [ مقلى ، محمص ].
• 11/2  ملعقة كبيرة دقيق الحمص [ طحين النخى ].
• 1 ملعقة كبيرة زبادى [ لبن ].
• 1 عصير ليمونة. 
• 4 فص ثوم .
• 1 ملعقة صغيرة نشا. 
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة كمون. 
• 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا [گرام مصالحہ].
• 1 ملعقة صغيرة تشات ماسالا. 
• 1 ملعقة صغيرة رقائق الشطة [ الفلفل الأحمر الحار ].
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل .
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة بودر. 
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود. 
• 4 ملعقة كبيرة زيت. 

طريقة إعداد الكفتة 

• نضع فى محضر الطعام الفلفل الأخضر الحار والكزبرة الخضراء والبصلة المبشورة ، والزبادى ( اللبن ) ، وعصير الليمون ، والثوم ، والبصل المقلى .
• تمزج المكونات جيداً فى محضر الطعام ثم يضاف باقى المكونات .
• وبعد مزج المكونات جيداً فى محضر الطعام يضاف دقيق الحمص ( طحين النخى ) والنشاء والملح ، الفلفل الاسود ورقائق الشطة [ رقائق الفلفل الأحمر الحار ] .
• ويضاف أيضاً البيكنج بودر وهذا هو ما يجعل الكفتة طرية ويساعد أيضاً على التقليل من انكماش اللحم أثناء عملية النضج. 
• ثم يضاف أيضاً الزنجبيل ، الشطة والكمون ، جرام ماسالا ، تشات ماسالا واللحم المفروم. 
• تخلط المكونات جيداً فى محضر الطعام ثم توضع فى إناء وتغطى وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تشكل. 
• بعد نصف ساعة تشكل الكفتة أو السيخ كباب تدهن الايد بالزيت أو الماء وتشكل الكفتة. 
• ثم فى طاسة ساخنة نضع القليل من الزيت ونجعل النار متوسطة ثم نقلى الكفتة وبعد ما تحمر الكفتة تغطى وتترك على نار هادئة جداً لمدة 5 - 6 دقائق ثم ترفع من على النار .
• تقدم الكفتة على طبق التقديم المفروش بالبقدونس وتقدم مع طبق من صلصة الطحينة والسلطة الخضراء وطبق من الأرز .

ملحوظة 

• يمكنك تقليل الشطة إذا كنتِ لا تفضلين الطعام الحار .

السيخ كباب وصفة شهية ستبهر ضيوفك واطفالك وخصوصاً الأطفال الذين لا يحبون آكل اللحوم ستكون وسيلة رائعة لكى يتناولون اللحم.