Indian jalebi is a delicious traditional dessert suitable for all times

الجليبى الهندية حلوى تقليدية لذيذة مناسبة لجميع الأوقات 

الجليبى الهندية حلوى تقليدية لذيذة مناسبة لجميع الأوقات

الجليبى هى حلوى هندية تقليدية تصنع من عجينة دقيق ، وتقلى فى السمن والزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تغمس فى شراب السكر. وهى حلوى لذيذة وتعد من الحلويات المشهورة في الهند وتقدم في المناسبات المختلفة.

مقادير حلوى الجليبى الهندية 

• ٢ كوب دقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.
• ٤ ملاعق كبيرة زبادى.
• ١/٢ ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• لون غذائى احمر او برتقالي أو بدون لون حسب الرغبة.
• ١ كوب و ٤ ملاعق كبيرة من الماء.

مقادير الشربات

• ٣ كوب سكر.
• ١/٢ ١ كوب ماء.
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة صغيرة حبهان مطحون.
• زعفران.

لقلى حلوى الجليبى الهندية 

• ١ كوب سمن 
• ١/٢ كوب زيت.

طريقة تحضير حلوى الجليبى الهندية

• فى وعاء عميق ، يخلط الدقيق مع ملعقتين الزيت ، والزبادي ، والبيكنج بودر ، واللون الغذائى.
• يضاف الماء إلى الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تمزج المكونات جيداً وتصبح عجينة سائلة تشبه عجينة الكيك.
• تغطى العجينة وتترك حتى يعد الشربات.
• فى مقلاة يخلط السمن مع الزيت وبعد أن يسخن تقلى الجليبى.
• تسكب العجينة فى كيس حلواني بلاستيك او كيس من أكياس الثلاجة البلاستيك ثم يقص طرق الكيس لكى نحصل على ثقب صغير لا خراج خيط رفيع من العجينة لتشكيل حبات الجليبى ويمكنك استخدام زجاجة مايونيز فارغة.
• بعد أن يسخن السمن والزيت تشكل حبات الجليبى في السمن الساخن على شكل أقراص دائرية الشكل.
• بعد أن تصبح الجليبى ذهبية اللون ترفع من الزيت ، وتوضع في الشربات المعد مسبقاً.
• تزين بجوز الهند او شرائح اللوز أو ، الفستق المجروش أو الفول السوداني.

طريقة تحضير الشربات

• فى قدر على الموقد يوضع السكر ، والماء ويقلب.
• بعد أن يغلى السكر يضاف عصير الليمون ، والزعفران.
• يترك على النار يغلى حتى يعمل خيط بين أصابع الايد عند اختباره.
• ثم يغلق الموقد ويضاف الحبهان  ويقلب ويترك ليبرد.
• تقلى الجليبى وتغمس فى الشربات فور خروجها من الزيت.

بعض النصائح لتحضير حلوى جليبى هندية ناجحة 

• أثناء إعداد الشربات يجب أن يمسح جوانب القدر بفرشة مبللة بالماء حتى لا تلتصق حبيبات السكر على جوانب القدر وتتجمد بعض حبيبات السكر مرة أخرى ولا يصبح الشربات صافى.
• يجب ان تترك الجليبى فى الشربات مدة كافية من ٢ - ٣ دقائق تقريباً حتى تتشرب الشربات جيداً.
• لا تبالغين فى قلى الجليبى حتى لا يغمق اللون ويتغير الطعم.
• تقدم الجليبى ساخنة أو باردة.

فوائد حلوى الجليبى الهندية

• تحتوى حلوى الجليبى الهندية على الكربوهيدرات.
• كما أنها غنية بالبروتين الموجود فى الزبادي.

الجليبى الهندية حلوى لذيذة وسهلة التحضير ، وهى من الحلويات الهندية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة ، ويمكن تقديمها في المناسبات المختلفة ، أو كوجبة خفيفة.

جربوا تحضيرها في المنزل وشاركونا تجربتكم.