How to make grilled fish a delicious and healthy recipe

طريقة عمل السمك المشوى بالردة وصفة لذيذة وصحية 

طريقة عمل السمك المشوى بالردة وصفة لذيذة وصحية

السمك المشوي بالردة طبق لذيذ وصحي ، كما أن السمك المشوى بالردة من أسهل طرق تحضير السمك وأكثرها صحة ، ويمكنك تحضيره بسهولة فى المنزل.

السمك من الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية المفيدة ، كما أنه من الأطعمة اللذيذة التى يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، ومن أشهر طرق تحضير السمك هى طريقة الشوى.

ويعتبر السمك المشوي بالردة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ، حيث يتميز بطعمه اللذيذ ، كما أنه من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها فى المنزل.

فى هذه المقال سنتعرف على طريقة عمل السمك المشوى بالردة بالتفصيل ، مع شرح كل خطوة من خطوات التحضير ، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على طبق سمك مشوي بالردة مثالي.

مقادير السمك المشوى بالردة

٢ كيلو سمك بلطى أو القاروص أو أى نوع سمك حسب الرغبة.

مقادير تتبيلة السمك

• ٢ ملعقة كبيرة من خلطة توابل السمك. 
• ١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ٢ ملعقة كبيرة فلفل اخضر حار مفروم ناعم.
• ٢ ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو مفروم ناعم.
• قليلاً من عصير الليمون.

ملحوظة: 

• مقادير التتبيلة لا تحتوي على ملح لان خلطة توابل السمك تحتوى على ملح.
• اضغط على جملة توابل السمك لمشاهدة فيديو يوضح مقادير خلطة توابل السمك.

مقادير حشو السمك

• ١/٢ حبة بصل مقطعة شرائح طولية.
• ٢ ملعقة كبيرة جزر مبشورة.
• ١/٢ حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ١/٢ حزمة من البقدونس.
• قليلاً من الزيت.
• قليلاً من عصير الليمون.

مقادير خلطة نقع السمك بعد الشوى

• ٢ فلفل اخضر حار.
• ١ فلفل أخضر حلو.
• ٥ فصوص ثوم.
• ٢ ليمونة بقشرها.
• ١/٢ حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ١/٢ حزمة من البقدونس.
• ١/٤ كوب صغير عصير ليمون.
• ١/٢ كوب صغير خل.
• ١/٢ ملعقة صغيرة شطة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة كمون.
• ١ ملعقة صغيرة ملح.
• ١ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• شرائح ليمون.
• لتر ماء.

مقادير الردة

• ٢ كوب ردة ( نخالة القمح ).
• ملعقة كبيرة ملح.

طريقة تحضير السمك المشوي بالردة 

• ينظف السمك ويغسل جيداً بالماء والملح والدقيق.
• ثم فى وعاء تخلط كل مقادير تتبيلة السمك.
• وفى وعاء آخر تخلط مقادير الحشوة ويضاف عليها ملعقة كبيرة من خلطة تتبيلة السمك تخلط جيداً.
• ثم يتبل السمك من الداخل والخارج بالتتييلة ويحشى بالحشوة مع مراعاة عدم الافراط فى زيادة الحشو حتى لا تخرج من السمك أثناء الشوى.
• بعد ذلك تضاف ملعقة الملح على الردة وتخلط جيداً.
• غلفى السمك بالردة من جميع الجهات.
• ضعى السمك فى ساخن متوسط الحرارة لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج.
• أو ضعى السمك على جريل أو الصاج ساخن على نار متوسطة وأيضاً يترك السمك لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج مع مراعاة قلب السمك على الجانب الثانى بعد تمام نضج الجانب الأول.
• بعد نضج السمك يمكنك تقديمه فى هذه المرحلة ولكن لإضافة المزيد من المذاق الرائع للسمك حضر أثناء نضج السمك حضرى خلطة النقع.
• فى وعاء الخلاط الكهربائي يوضع الفلفل الحار والحلو والثوم و ٢ ليمونة بقشرها والكزبرة الخضراء ، والبقدونس مع قليل من الماء لتسهيل الخلط ، تضرب المكونات في الخلاط مع مراعاة عدم ضربها جيداً أى ترك قطع صغيرة بها.
• فى وعاء كبير يتسع لنقع السمك تكسب مكونات خلطة النقع بعد خلطها في الخلاط ثم يضاف عليها باقى المكونات عصير الليمون ، والخل ، والشطة والكمون ، والملح ، والكزبرة وشرائح الليمون ولتر الماء وتخلط المكونات جيداً وتترك حتى ينضج السمك.
• بعد نضج السمك وهو ساخن يغمس فى خلطة النقع ويترك فيها لمدة دقيقتين ثم يرفع من خلطة النقع ويوضع في طبق التقديم.
• يقدم السمك المشوى بالردة مع الأرز والسلطة الخضراء.

نصائح للحصول على طبق سمك مشوي بالردة مثالي

•  استخدمى سمك طازج للحصول على أفضل النتائج.
• يمكنك استخدام أى نوع سمك حسب الرغبة ، ولكن يفضل استخدام البلطى أو ماكريل أو القاروص.
• اغسلي السمك جيداً بالماء والملح والدقيق لنظافة السمك والقضاء على أى رائحة غير مرغوب بها فى السمك.
• لا تبالغى فى تغطية السمك بالردة ، حتى لا يحترق.
• يجب عدم الافراط فى حشو السمك حتى لا تخرج الحشوة الزائدة من السمك أثناء الشوى.
• إذا كنت تستخدمين سمكاً كبيراً ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر حتى ينضج بسرعة.
• يمكنك شوى السمك بالردة فى الفرن أو يمكنك إستخدام صاج على النار.
• يجب الحرص على أن يوضع السمك فى فرن ساخن عند الشوى أو إذا كان الشواء على صاج أو جريل يجب أن تكون ساخنة.
• يشوى السمك بالردة على درجة حرارة متوسطة لضمان النصج من الخارج والداخل أيضاً لمدة من ١٥ - ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج.

فوائد السمك المشوى بالردة

• السمك من المصادر الجيدة للبروتين ، والذى يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة التالفة.
• السمك يحتوى على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتى لها العديد من الفوائد الصحية ، مثل خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهابات المفاصل.
• أيضاً تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 على تحسين الأوعية الدموية ، وتعزيز صحة الدماغ.
• السمك مصدر جيد لفيتامين د ، والذى يساعد على إمتصاص الكالسيوم وبناء العظام والأسنان.
• يساعد السمك على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• السمك يقوى جهاز المناعة.
• الردة مصدر جيد للألياف الغذائية ، والتى تساعد على تحسين الهضم وزيادة الشعور بالشبع.
• تعد طريقة الشوى بالردة من طرق طهي السمك الصحية ، حيث لا تحتوي على الكثير من الدهون ويمكنك تناوله كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
• تساعد الردة على منع التصاق السمك بالصاج أو الفرن.
• تساعد طريقة الشوى بالردة على الحفاظ على نكهة السمك ومذاقه.

السمك المشوي بالردة من الأطباق الشهية والصحية التى يمكنك تحضيرها بسهولة فى المنزل. جربيه وشاركينا رأيك.