Egyptian Koshari in the most delicious way The irresistible taste of Koshari as it should be

Egyptian Food

Delicious Egyptian Koshari

مزیدار مصری کوشاری/ الكشرى المصرى اللذيذ

Egyptian Koshari is mixture of rice and pasta and Lentils and chickpeas and vermicelli and Tomato sauce

Egyptian Food
Delicious Egyptian Koshari
مزیدار مصری کوشاری/ الكشرى المصرى اللذيذ

      The ingredients
    المقادير.
    First, the ingredients of chickpeas

Chickpeas ( चने ).
Water ( पानी ).
Salt ( नमक

{ أولا مقادير الحمص{ چٹنی

حمص ( چنے ).
ماء ( پانی ).
ملح ( نمک).

Second, pasta ingredients

Pasta (पास्ता )
Oil ( तेल )
Salt (नमक )
Water (पानी )

ثانيا مقادير المكرونة { پاستا }

مكرونة ( پاستا).
زيت ( تیل ).
ملح ( نمک ).
ماء ( پانی ).

Third, rice ingredients

Rice ( चावल )
Oil ( तेल )
Salt ( नमक )
Water ( पानी )

{ثالثاً مقادير الأرز { چاول

ارز ( چاول ).
زيت ( تیل ).
ملح ( نمک ).
ماء ( پانی).

Fourthly, ingredients of lentils

Brown lentils ( मसर की दाल )
Water ( पानी )
Salt ( नमक

رابعاً مقادير العدس ابو جبة { دال}

العدس ابو جبة / العدس البنى أو الاسود { دال }.
ماء { پانی }.
ملح {نمک}.

The fifth, ingredients of vermicelli

Vermicelli { सेवई }
Water { पानी }
Oil { तेल }
Salt { नमक }

خامساً مقادير الشعرية { میکارونی / ورمسیلی

شعرية ( میکارونی / ورمسیلی).
ماء ( پانی ).
زیت ( تیل ).
ملح ( نمک ).

Six, onion ingredients

Onions ( प्याज़ )
Flour ( आटा )
Salt ( नमक )
Black pepper ( काली मिर्च )
Oil ( तेल )

سادساً مقادير البصل {پیاز}

بصل ( پیاز ).
دقيق ( آٹا).
ملح ( نمک ).
فلفل اسود ( کالی مرچ ).
زيت ( تیل ).

Seventh tomato sauce {टमाटर की चटनी }

4 small scoops of oil in which we previously fried onions, or according to the amount of tomato juice used and your desire.
Salt { नमक }
Tomato juice { टमाटर का रस }

{ سابعاً صلصة الطماطم { ٹماٹرکی چٹنی

٤ مغارف صغيرة من الزيت الذى قمنا بقلى البصل فيه او على حسب كمية عصير الطماطم المستخدمة ورغبتك.
عصير طماطم ( ٹماٹر کا جوس).
ملح ( نمک).

Eighth daqa sauce { डाका साॅस }

Oil ( तेल )
1 tablespoon garlic pasta and coriander powder ( लहसुन का पेस्ट और धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच )
1/2 cup lemon juice ( 1/2 कप नींबू का रस ).
1/4 cup vinegar ( 1/4 कप सिरका ).
1 tablespoon chili powder ( 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर ).
2 tablespoon of Koshari tomato sauce ( कोषेर टमाटर साॅस के 2 चम्मच ).
Salt ( नमक ).
2 cups water ( 2 कप पानी ).

(ثامناً مقادير صلصة الدقة ( ڈقہ چٹنی

١ ملعقة كبيرة من معجون الثوم والكزبرة البودر ( 1 چمچ لہسن کا پیسٹ اور دھنیا پاؤڈر).
زيت ( تیل ).
١/٢ كوب عصير ليمون ( 1/2 کپ لیموں کا رس ).
١/٤ كوب خل ( 1/4 کپ سرکہ ).
١ملعقة كبيرة شطة ( 1 چمچ لال مرچ پاؤڈر ).
٢ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الخاصة بالكشرى ( دو چمچ کوشاری ٹماٹر کی چٹنی).
ملح ( نمک).
٢ كوب ماء ( 2 کپ پانی)

Method of preparation
طريقة التحضير
Chickpeas

Initially, the chickpeas are soaked overnight, or at least 5 or 6 hours.

الحمص

فى البداية ، ينقع الحمص طول الليل او على الاقل ٥ او ٦ ساعات .

Then we put the chickpeas in water to boil and add salt as desired and leave until it is completely cooked .

ثم نضع الحمص فى الماء ليُسلق مع اضافة الملح حسب الرغبة ويترك حتى ينضج تماماً.

Pasta

In boiling water, boil pasta with add salt and a little oil and leave until cooking with stirring from time to time so as not to stick.

المكرونة

فى ماء بيغلى ، تُسلق المكرونة مع اضافة الملح والقليل من الزيت وتترك حتى تنضج مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق.

After boiling the pasta, drain from the water and put it on a low heat, add a little oil and stir for a bout 2 minutes until the oil mixes with the pasta, then close the fire.

بعد سلق المكرونة ، صفيها من الماء وضعيها على نار خفيفة ، مع القليل من الزيت وقلبيها لمدة لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت مع المكرونة ثم اغلقى النار.

The rice

In the cooking pot, put a little oil on the fire, then add the washed rice and salt as desired and stir until the water dries from the rice, then add the water on the rice until the water rises above the rice about 1 cm.

الأرز

فى وعاء الطبخ ، ضعى القليل من الزيت على النار ، ثم اضيفى الأرز المغسول والملح حسب الرغبة وحركى حتى يجف الماء من الأرز ، ثم اضيفى الماء على الأرز حتى يرتفع الماء فوق الأرز حوالى ١سم.

Leave the rice until it boils, then reduce the heat, and cover the pot and leave until it is completely cooked.

اتركى الأرز حتى يغلى ثم خففى الحرارة واغلقى الوعاء واتركى الأرز حتى ينضج تماماً.

Lentils

Wash the lentils, bring to a boil, in the water with add salt. and after it's cooked filter it out of the water, So the lentils are ready.

العدس

يغسل العدس و يُسلق فى الماء مع اضافة الملح. وبعد طهيه ، صفيه من الماء ، وبذلك يصبح العدس جاهزاً.

Vermicelli

Put a little oil in the pan over the fire, then add the vermicelli and stir until golden brown.

الشعرية

ضعى القليل من الزيت فى وعاء على النار ، ثم اضيفى الشعرية وحركى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Then add water and salt, and after it boils, reduce the heat close the pan and leave until fully cooked.

ثم اضيفى الماء والملح ، و بعد أن تغلى قللى الحرارة و اغلقى القدر و اتركيها حتى تنضج تماماً.

For fry onions

Cut the onions into slices, add salt and black pepper and a little flour and stir, then fry in oil.

لقلى البصل

يقطع البصل شرائح ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و قليل من الدقيق و يقلب ثم يقلى فى الزيت.

Tomato sauce { टमाटर की चटनी }

In a sauce pan, put 4 Scoops of oil in which the onion was previously fried until we take the taste of onions, then add tomato juice and and add salt and leave over the heat it until the excess water evaporates and thickens the sauce.

صلصة الطماطم { ٹماٹر کی چٹنی}

فى قدر على النار ضعى ٤ ملاعق كبيرة من الزيت الذى كان البصل فيه مقلى مسبقاً حتى نأخذ طعم البصل ، ثم اضيفى عصير الطماطم والملح واتركيه حتى يتبخر الماء الزائد و يكثف قوام الصلصة.

Daqa sauce {डाका साॅस }

In a saucepan, put a little oil on the fire, then add 1/2 tablespoon of garlic pasta and coriander powder until it becomes a little brown, then add 1/2 cup of lemon juice and 1/4 cup of vinegar.

الدقة { ڈقہ چٹنی }

فى قدر ، ضعى القليل من الزيت على النار ، ثم اضيفى ١/٢ ملعقة كبيرة من معجون الثوم والكزبرة البودر حتى تصبح لونها بنى ذهبى ، ثم اضيفى ١/٢ كوب من عصير الليمون و ١/٤ كوب من الخل.

Then add 1 tablespoon of chili powder and 2 tablespoon of Koshari tomato sauce.

ثم اضيفى ١ ملعقة كبيرة من الشطة و ٢ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الخاصة بالكشرى.

Then again add 1/2 tablespoon of garlic pasta and coriander powder and add salt as desired and add 2 cups of water, let the sauce boil, then close the fire and note that this sauce should be as light as water.

ثم مرة أخرى اضيفى ١/٢ ملعقة كبيرة من معجون الثوم والكزبرة البودر و اضيفى الملح حسب الرغبة و اضيفى ٢ كوب من الماء وأتركيها تغلى ثم اغلقى النار مع مراعات ان هذه الصلصة يجب أن تكون خفيفة مثل الماء.

And Serve like this { ويقدم هكذا }