How to prepare the delicious Indian sweet, Besan Lado

 How to Make Besan ke ladoo
طريقة إعداد حلوة اللدو الهندية اللذيذة بيسن لڈو

How to Make Besan ke ladoo
طريقة إعداد حلوة اللدو الهندية اللذيذة بيسن لڈو

المقادير { Ingredients } 

• ٢ كوب دقيق الحمص أو طحين النخى. 
• ١ كوب تجار .
• ١ معلقة كبيرة ماء. 
• ٢ او ٣ معلقة كبيرة سمن .
• ١/٢ معلقة صغيرة حبهان مطحون { هيل } .
• فول سودانى أو أى مكسرات حسب الرغبة .

• 2 کپ چنے کا آٹا ۔
• 1 کپ ٹگر ۔
• 1 کھانے کا چمچ پانی ۔
• 2 یا 3 کہانی کے چمچ گھی ۔
• 1/2 چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر ۔
• مونگ پھلی یا کوئی گری دار میوہ ، حسب ضرورت  ۔

1. 2 cups chickpea flour. 
2. 1 cup tagar. 
3. 1 tablespoon water. 
4. 3 tablespoon of ghee. 
5. 1/2 teaspoon cardamom powder. 
6. Peanuts or any nuts , as desired 

1. २ कप चने का आटा .
2. १ कप तगर या बूरा .
3. १ बड़ा चम्मच पानी .
4. २ या ३ बड़े चम्मच घी .
5. १/२ छोटा चम्मच इलायची पाउडर .
6. मूंगफली या कोई भी मोवा, इच्छानुसार .

طريقة التحضير

 { Preparation method  }

ضعى ٢ ملعقة كبيرة من السمن فى مقلاة 

على الموقد حتى يذوب السمن 

نضيف دقيق الحمص أو طحين النخى ثم نخفض الحرارة مع التحريك بإستمرار حتى يتحول لون دقيق الحمص إلى اللون الذهبى 

نضيف ملعقة كبيرة من الماء على شكل قطرات متناثرة و نقلب حتى يهدأ الخليط من الغليان 

أغلق الموقد و حرك الخليط حتى يبرد قليلا ، ثم يوضع فى وعاء آخر 

بعد أن يهدأ الخليط قليلا ، نضيف الحبهان { هيل } و الفول السودانى المجروش أو أى مكسرات حسب الرغبة ، ويقلب جيداً و يترك حتى يبرد تماماً 

ثم نضيف التجار و يقلب جيداً ويشكل على شكل كرات 

ثم يتم تقديمه أو يترك فى الهواء لمدة ٦ أو ٧ ساعات حتى يجف قليلا ؛ مما يعنى خروج الرطوبة منه ، ثم يحفظ فى وعاء محكم الغلق خارج الثلاجة لحين الإستخدام 

ملاحظات 

• يمكن حفظ اللدو من شهرين إلى ثلاث أشهر فى مكان خال من الرطوبة. 
• عند تشكيل اللدو ، إذا كان الخليط جافاً بعض الشىء ويصعب تشكيله ، يمكنك إضافة القليل من السمن لتسهيل تشكيله ، و لكن بحرص لأن السمن الزائد سيجعل الخليط سائلاً ويصعب تشكيله أيضأ. 

Put 2 tablespoons of ghee in a pan on the stove until it melts 

Add chickpea flour , then reduce the heat , stirring constantly , until the color turns golden 

Add a tablespoon of water in the form of scattered drops , and stir until the mixture calms down from boiling 

Turn off the stove and stir until the mixture cools down a bit , then put it in another bowl 

After the mixture calms down a little , add the cardamom and crushed peanuts or any nuts , stir well and leave until completely cool 

Then add the tagar, stir well form balls 

Then it is served or left in the air for about 6 or 7 hours until it dries a little, which means that moisture comes out of it, and then kept in an airtight container outside the refrigerator until use 

Notes 

Ladoo can be kept from 2 to 3 months in a place free of moisture 

When shaping the ladoo, if the mixture is a  bit dry and difficult to form, you can add a little ghee to make it easier to shape , but carefully because the excess ghee will make the mixture runny and hard to make as well